にんにく卵黄には、アリシンという成分が含まれています。これは、にんにくのにおいの元になっている成分です。にんにくのにおい、わかりますよね。あの独特のにおいです。アリシンは硫化アリルの一種で、にんにくの他、玉ネギやニラ、らっきょう、エシャロットなどにも含まれ、刺激のあるにおいや辛味の成分になっています。にんにくに含まれるアリシンは、自生しているものには存在しません。でも、にんにくを刻んだりすると、酵素アリナーゼの作用により、化合物アリインから変換され、独特のにおいを発するようになります。そんなにんにくを利用して作られるにんにく卵黄には、健康や美容に良いとされるさまざまな作用がありますが、そのカギを握っているのがアリシンです。まず、挙げられるのが滋養強壮。アリシンは、ビタミンＢ１と一緒に摂取することで、新陳代謝がアップし、慢性疲労や筋肉疲労の回復につながります。毎日、にんにく卵黄を摂ると、疲れにくくなり、スタミナがついてきます。また、アンチエイジング効果もあります。アリシンには老化防止に欠かせない抗酸化作用がある上、卵黄に含まれている中性脂肪と合体し、脂質アリシンという成分に変化。これが血管内の老廃物をデトックスし、血液をサラサラにします。そのため、血液中の脂質を減らし、糖尿病、高血圧、動脈硬化の予防にもよいとされています。他にも、アリシンにはホルモンの分泌を盛んにしたり、神経の鎮静化、不眠症の改善、発汗作用などがあります。さまざまな効果があるとされるアリシンを含むにんにく卵黄は、ガンの予防にも効果があるとされています。健康と美容のために、あなたもにんにく卵黄を飲んでみませんかー